Подведены итоги фестиваля "Вкус Якутии"

December 29, 2018

В рамках туристического фестиваля «Зима начинается с Якутии» с 29 ноября по 2 декабря 2018г. состоялся 5-ый юбилейный гастрономический фестиваль «Вкус Якутии», где 11 участников ресторанов и кафе предложили блюда специального сета со своим уникальным почерком приготовленные из местных экологически чистых продуктов жителям и гостям Якутска. 

 

В состав жюри вошли приглашенные гости:

Бухаров Игорь Олегович - Президент Федерации рестораторов и отельеров России

Шаталов Геннадий Васильевич - Президент Коммуникационной группы «Region PR», Член Экспертного совета Национальной премии в области развития общественных связей «Серебряный Лучник»

Сарычев Николай Михайлович - Повар международного класса, является членом Национальной Гильдии шеф-поваров России, а также испанской ассоциации шеф-поваров Vinaros Gastronomic.

Скурихина Вероника Олеговна - Эксперт по сервису

Кущенко Павел - Маркетолог, эксперт по продвижения туризма в Китае.

 

Члены жюри посетили 11 ресторанов:29 ноября гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» дал свой вкусный, сытный старт с ресторана кавказской и восточной кухни «Понаехали» в центре Якутска. Организатор гастрофестиваля «Вкус Якутии» Тымырова Татьяна Александровна представила именитых экспертов из Москвы и регионов России. Это те люди, благодаря которым развивается культурный сервис ресторанов Якутска. Управляющий рестораном Данилова Саргылана Максимовна: «Наша миссия-это дарить радость людям. Мы являемся Домом дружбы народов в центре города. Здесь у нас представлены кавказские и восточные кухни. Наш конёк-грузинская кухня, потому что эта кухня имеет очень большой успех. Это новая линия в нашем городе».

 

 

Ресторан японской кухни «Мацури», также встречал гостей и членов жюри 29 декабря 2018г. Тёплая встреча персонала, особенная японская атмосфера-это всё отдаёт такое спокойствие внутри себя и будто ты нашёл свой икигай. Приём начали с подачи холодной закуски: строганины на льду. В придачу с дегустацией блюд в «Мацури» презентовал ролик о «Путешествии по Якутии» руководитель туристической компании и туроператор «Норд Стрим» Местников Михаил Иванович. Сидишь, ешь и ты наслаждаешься кадрами природы нашей необъятной Якутии. По мнению директора ресторана Уаровой Александры Николаевны, ресторан «Мацури» представили вниманию жюри сет, который состоит из ассимиляции японской кухни и местных якутских продуктов. «Мацури» представила конкурсный сет строганину, горячую закуску-гёзда с жеребятиной, салат «тайга»-микс салата с запечённым мясом оленины, филе из северной рыбы под сливочным соусом и десерт «панакота».

  

 

Третьим участников 29 декабря 2018г. стал Банкетный зал “Crystal Hall” от компании «БанкетПроф» представил фуршет в якутском стиле с изысканной подачей блюд. Дегустационный вечер в банкетном зале “Crystal Hall” украсила своей дивной игрой Ольга Алексеева-Леди Саксофон. Эксперты фестиваля.

 

Торжественное открытие гастрофестиваля «Вкус Якутии» состоялся в ресторане «Каре» под руководством управляющего Азарченко Глеба Владимировича. На открытии присутствовали 70 гостей, в том числе глава городского округа «город Якутск» Авксентьева Сардана Владимировна, министр предпринимательства, торговли и туризма РС(Я) Высоких Ирина Сергеевна, заместитель главы города Воробьёв Михаил Сергеевич и председатель Якутской городской Думы Семёнов Альберт Никандрович. На открытии выступали группа «Тэтим» под руководством Клавдии и Германа Хатылаевых и своей непревзойдённой игрой на хомусе выступала Василена Шарина. Столько незабываемых и наполненных фейерверком вкуса впечатлений оставил гастрофестиваль «Вкус Якутии» за

первый день.

 

30 ноября продолжили дегустационное путешествие якутской кухни в современной подаче. В непринуждённой атмосфере ресто-бара «OneGin» был предложен сет из тар-тара «Сердце Индигирки», говяжьего костного мозга «Легенда Арктики», микса салатов «Тайга» и мякоти жеребятины «Дух леса», песочного теста и чира «Ленские столбы», желе из лесной брусники с сливочным желе и белым шоколадом «Снежная краса», смузи «Лесная ягода» и домашнего чая «Дары Байаная». Блюда были продемонстрированы моделями-интересная подача. Эксперты не остались равнодушны к авторскому сету от шеф-повара ресто-бара «OneGin» Илюшина Дениса. Гастрономическое удовольствие!

 

 

Члены жюри посетили 30 ноября 2018г. ресторан «Тыгын Дархан».Современная интерпретация якутских блюд была отведана в самом центре нашей столицы в ресторане «Тыгын Дархан» под руководством мастера-повара России, заслуженного работника торговли РФ, отличника советской потребкооперации Иннокентия Иннокентьевича Тарбахова. Почерк ресторана «Тыгын Дархан» особенное и культурное наследие нашей Республики.

 

Дегустационный вечер продолжили в пабе «Дикая утка». Группа «Перекати поле» добавили к вечеру особенный ирландский шарм своим выступлением. Членам жюри представили сет «Дикой утки» - это микс ирландской кухни с якутскими продуктами - это настоящий микс вкусов Ирландии и Якутии в холодный, зимний день.

 

Завершился второй день работы жюри в ресторане «Полярная звезда» в самом центре города, где собираются много туристов из разных точек мира, они презентовал выступили с презентацией блюд из специального меню на фуршете.

  

  

И в первый день декабря в ресто-баре «Крыша» провели алгыс и шеф-повар Ерохин Александр до начала дегустации представил свой сет состоящий из харты, ухи из карасей по-якутски, рулета из жеребятины, тон куорчэхэ и эксклюзивное представление тар-тара и осуохай на крыше ресто-бара в минус 41 градусов - это незабываемое впечатление для гостей и экспертов. Дегустация сопровождалась с выступлениями студентов Якутского колледжа культуры.

 

Гавайский ресторан «Алоха» встретил гостей и экспертов традиционными украшениями – лей (цветочные гирлянды). На оценки жюри представили 3 дегустационных сета. И тёплый приём дополнил Иннокентий Васильев-Лэгэнтэй.

 

Заключительная часть гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» торжественно прошла в этнокомплексе «Усадьбе Атласовых», где было презентовано специальное меню. Выступили с торжественной речью глава РС(Я) Айсен Сергеевич Николаев и глава городского округа «Город Якутск» Сардана Владимировна Авксентьева. На мероприятии присутствовало 120 гостей.

 

 

Эксперты, гости посетили внеконурсные рестораны столицы: «Махтал», «Тото-Хана», «Чочур Муран» - это победители прошлых лет гастрономического фестиваля «Вкус Якутии». Известные заведения с национальной якутской кухней продемонстрировали своё мастерство вне конкурса на высшем уровне.

 

Торжественное награждение состоялось 2 декабря на подведении итогов Всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии» в Центре спортивной подготовки «Триумф».

 

В общей сложности на гастрономическом конкурсе было подано 1056 блюд.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - Гран-при и кубок главы городского округа «город Якутск» достался ресторану «Каре», руководитель Азарченко Глеб Владимирович;

- Категория «Этнический ресторан/кафе» в номинации «За лучший представленный дегустационный сет» - этнокомплекс «Усадьба Атласовых», руководитель Атласов Николай Васильевич;

- В номинации «За оригинальную рецептуру блюд дегустационного сета» - ресто-бар «Крыша», руководитель Зырянов Василий Семёнович;

- В номинации «За сохранение национальных традиций и преподношение блюд» - ресторан «Тыгын Дархан», руководитель Филиппова Ирина Аркадьевна;

- Категория «Классический ресторан/кафе» в номинации «За лучший представленный дегустационный сет» - ресторан «Алоха», руководитель Пронтеева Мария Максимовна;

- В номинации «За оригинальную современную подачу блюд в дегустационном сете» - ресто-бар «Онегин», управляющий Беккер Евгений Михайлович. 

 

В рамках фестиваля «Вкус Якутии» рестораны-участники приняли у себя более 3 000 человек.

 

5-ый гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» прошёл на высоком уровне и оставил хорошие впечатления экспертам, гостям и главное самим участникам. Результат работ ресторанов, кафе повышает имидж нашей необъятной Якутии и столицы.