12-13 апреля прошел Первый Республиканский Форум работников торговли и общественного питания Республ


12-13 апреля 2018 года прошел Первый Республиканский Форум работников торговли и общественного питания, посвященный празднованию 95–летия образования Народного комиссариата торговли и промышленности Якутской АССР.


​ В рамках мероприятия состоялись мастер-классы, семинары, круглые столы, панельные и экспертные дискуссии по темам: «Розничная торговля и общественное питание Республики Саха (Якутия): Актуальные проблемы, перспективы развития», «Потребительский рынок через призму трудового законодательства», «Повышение качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через республиканский проект «Сделано в Якутии», «Развитие малых форматов торговли», «Государственное регулирование оборота алкогольной продукции», «Теневой бизнес: вне закона, вне контроля».

В Форуме приняли участие действующие предприниматели и работники общественного питания и торговли из разных улусов, а также были приглашены ветераны отрасли.

В рамках форума были проведены мастер-классы сертифицированного бизнес-тренера в сфере торговли и общественного питания Шкулепо Алены Николаевны: «Создание стандартов обслуживания в предприятиях общественного питания и торговли», «Сервис в предприятиях общественного питания и торговли», «Эффективные продажи в сфере торговли и общественного питания» и Баристы с международной сертификацией SCAE Соломатова Вячеслава Александровича «Основы приготовления кофе».

На второй день форума была проведена Экспертно-аналитическая сессия посвященная Кейтерингу - отрасли общественного питания, с применением выездного производства или выездного оказания услуг на удалённых точках, а также осуществление обслуживания мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции: «ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ: МЫ ИДЕМ К ПОТРЕБИТЕЛЮ».

Модератор сессии - Тымырова Татьяна Александровна – председатель Национальной Ассоциации рестораторов, отельеров и туризма Республики Саха (Якутия) "Ассоциация Гостеприимства Республики Саха (Якутия)".

Основными докладчиками выступили представители Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (Якутия), «Комбинат питания «Сергелях» Северо-Восточного Федерального Университета и Качина Анжелика Сергеевна - кейтерье, ресторатор, управляющий ресторана Wok cafe.

В экспертной дискуссии приняли участие представители Управления Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия), Управления Федеральной антимонопольной службы России по Республике Саха (Якутия), Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Саха (Якутия), Центра питания научно – исследовательского института здоровья и Эверстова Ольга Валентиновна – бренд – менеджер сети «Гурмэ», эксперт WSR по ресторанному делу.

Участники обсудили кейтеринг, как одно из перспективных направлений развития общепита, рассмотрели законодательные аспекты выездного обслуживания, организацию услуг кейтеринга, службы доставки, мобильного общепита, возможные проблемы в организации подобного рода услуг.

Кроме этого, на второй день форума состоялся круглый стол «Теневой бизнес» в Министерстве экономики РС(Я), где вопросами обсуждения стали:

  • Почему торговля тяготеет к «тени»;

  • Кого контролируют контролирующие органы;

  • Нелегалы выходят в online;

Модератором выступила Богословская Марина Олеговна – заместитель министра инвестиционного развития и предпринимательства Республики Саха (Якутия).

Показали фильм, снятый во время рейда в округах города Якутска, где было выявлено множество нелегально работающих салонов красоты, парикмахерских, автосалонов, халялей и гостиниц.

Было отмечено, что с каждым годом растет нелегальный бизнес, но в этом плане правоохранительные органы лишь руководствуются изменениями в законодательстве, а налоговая инспекция выделила задолженности нелегальных бизнесменов в размере около 400 млн. рублей.

В ходе дискуссии предприниматели подняли проблему нелегального бизнеса через социальную сеть Instagram, из-за которых страдает бизнес местных предпринимателей. На данный момент времени, не нашли способ борьбы с этим видом бизнеса.

Участники форума проработали темы трудового законодательства на потребительском рынке, развития местного производства, повышения качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через республиканский проект «Сделано в Якутии».

По итогам форума сформирована резолюция с предложениями и рекомендациями по развитию торговли и общественного питания в РС(Я).

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square