Конкурс "Блюда Якутии"-2017

Мастер-классы для предпринимателей общепита в рамках

Форума предпринимателей Республики Саха (Якутия) 22-23 сентября 2017 года

Фестиваль Ухи 

09.09.2017

Усадьба

Атласовых

Вкусноград-2017! 

Эта очень вкусная ярмарка состоится 10 сентября. Уже не первый год, полюбившийся горожанам, фестиваль, пройдет в рамках празднования Дня города Якутска! Приглашаем участников и гостей! 

Поездка в Хабаровск
на семинар Национального агентства развития квалификаций, май 2017

2015 г
  • За 2015 год проведено 116 мероприятий

  • На сегодняшний день 38 членов Ассоциации

  • Проведено 29 собраний

  • Проведено 8 семинаров

  • Проведено 16 тренингов

  • Проведено 11 мастер-классов

  • Организовано 6 конкурсов профессионального мастерства

  • Организовано 12 Фестивалей

  • Подписано 8 Партнерских соглашений

  • Участие в рассмотрении  56 нормативно-правовых актов и законов

  • Круглые столы с  Департаментом предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта

  • Проведены конкурс «СУШИ МАСТЕР» 18 апреля 2013 года.

  • Круглый стол с  Байкальским государственным университетом экономики и права «Ресторанный бизнес Якутии:  актуальные проблемы и перспективы развития» 26.11.2013 года.

  • Подписаны соглашения о сотрудничестве с НП «Федерация Рестораторов и Отельеров» г.Москва, Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Якутия), ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права», АУ РС(Я) «Якутский технологический колледж сервиса», УСПО «Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации».

  • Конкурс «Золотое блюдо», 21-22 января 2014 для поваров, официантов  и барменов.

  • Семинар «Эффективное управление рестораном» для управляющих и менеджеров. Принял участие эксперт в области ресторанного бизнеса из г.Киев А.Мусатов. 27.01.2014 года.

     

2016 г

• За 2016 год согласно Плану работы

• Проведено 17 мероприятий

• На сегодняшний день 30 членов Ассоциации

• Проведено 40 собраний

• Проведено 12 семинаров

• Проведено 16 тренингов

• Проведено 12 мастер-классов

• Организовано 6 конкурсов профессионального мастерства

• Организовано 14 Фестивалей

• Подписано 8 Партнерских соглашений

• Участие в рассмотрении  56 нормативно-правовых актов и законов

Статистика

В г. Якутске всего 287 предприятий общественного питания, том числе: 58 ресторанов, 168 кафе, банкетных залов 9,столовых и буфетов 31 , баров 16,развлекательных центров 5.

Основные проблемы, 

сдерживающие развитие индустрии общественного питания:

•«Стихийное» развитие рынка услуг.

•Низкий уровень сервиса

•Отсутствие квалифицированных кадров.

•Отсутствие целенаправленной системы подготовки кадров.

•Отсутствие помещений соответствующим нормам СанПиН.

Негативные факторы:

•Культура обслуживания.

•Профессионализм специалистов.

•Интерьер.

За период работы ассоциации были проведены:
  • Круглые столы с  Департаментом предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта

  • Проведены конкурс «СУШИ МАСТЕР» 18 апреля 2013 года.

  • Круглый стол с  Байкальским государственным университетом экономики и права «Ресторанный бизнес Якутии:  актуальные проблемы и перспективы развития» 26.11.2013 года.

  • Подписаны соглашения о сотрудничестве с НП «Федерация Рестораторов и Отельеров» г.Москва, Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Якутия), ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права», АУ РС(Я) «Якутский технологический колледж сервиса», УСПО «Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации».

  • Конкурс «Золотое блюдо», 21-22 января 2014 для поваров, официантов  и барменов.

  • Семинар «Эффективное управление рестораном» для управляющих и менеджеров. Принял участие эксперт в области ресторанного бизнеса из г.Киев А.Мусатов. 27.01.2014 года.

  • Участие во Втором тихоокеанском туристском форуме в г.Владивосток  с 18 – 21 мая 2016года.

  • Организована поездка на гастрономический форум «Путешествие за вкусом» в г.Ярославле. 19-20 августа 2016 года. Результат – первые и вторые призовые места якутскими командами поваров.

  • Организован Фестиваль чая и кофе «Греем осень!» совместно с благотворительным фондом «Обними жизнь» 3 сентября 2016г. В Парке культуры и отдыха г.Якутска

  • Согласно Федеральному закону от 22.05.2015 № 122-ФЗ, ст.11, 73 был создан Центр независимой оценки квалификации профессий сферы обслуживания совместно с Министерством профобразования РС(Я)

  • Совместно с Роспотребнадзором РС(Я) в 2016 году:

  • - провели обучение санминимуму

  • - провели обучения по новым правилам и новому законодательству

  • - провели Неделю здорового питания

  • Совместно с Окружной администрацией ГО «Город Якутск» организован конкурс «Лучший по профессии». Специальности шеф-повар и горничная, менеджер туризма.

  • Постоянно проводятся конкурсы, семинары и обучения:

  • - поваров;

  • - официантов;

  • - барменов;

  • - кондитеров;

  • - «Я готовлю лучше всех» для любителей-кулинаров;

  • -«Лидер гостеприимства 2016»;

  • - конкурс бариста.

  • --конкурс сушистов

  • -конкурс WSR

  • Презентация гастрономического событийного мероприятия «Вкус Якутии» в г.Ярославле

  • Совместно с Окружной администрацией ГО «Город Якутск» организованы мероприятия:

  • -«Вкусноград»

  • -«Фестиваль ухи»

  • -«Продовольствие»